سیدرا (Sidra) یکی از ارقام خاص و جدید قهوه تخصصی است که منشأ ژنتیکی آن هنوز کاملاً مشخص نیست. این رقم در اکوادور توسعه یافت و به‌دلیل کیفیت بالای فنجان، در کشورهایی مانند اکوادور، کلمبیا و پاناما کشت می‌شود.

درختان سیدرا مقاوم اما کم‌بازده‌اند و نیاز به مراقبت بیشتری دارند. این رقم به‌خاطر سازگاری بالا با فرآوری‌های نوآورانه مانند تخمیر بی‌هوازی، ماسراسیون کربنیک و تخمیرهای لاکتیکی شناخته می‌شود و به همین دلیل در مسابقات جهانی باریستا و دم‌آوری محبوبیت زیادی پیدا کرده است.